د چین د قمري کال د ۱۱م لمریز کال، ژیاوشو یوازې په کیلنڈر کې یوه نیټه نه ده - دا د دوبي د خوندونو د منلو لپاره د پخلي یوه روښانه غوښتنه ده! لکه څنګه چې تودوخه لوړیږي، زموږ د خوند غوټۍ په طبیعي ډول سپک او یخ خواړه لټوي، او ژیاوشو د معدې د بیا تنظیم کولو لپاره مناسب فرصت وړاندې کوي.
د چین په شمالي برخه کې د شیاوشو یو له خورا مشهورو خوړو څخه یخ شوي نوډلز دي، چې د جوړښتونو او خوندونو سمفوني ده. تصور وکړئ چې د غنمو چپه نوډلز په بډایه، کریمي کنجد ساس کې مینځل شوي، د لہسن، سرکې او د خوږوالي نښې سره پوښل شوي. د جولین شوي بادرنګ، لوبیا ټوټو، او د سکالینونو څاڅکي سره پوښل شوي، هر غوښه د خوند یوه تازه چاودنه ده چې تاسو له دننه څخه سړه کوي. دا ډوډۍ یوازې د لوږې د پوره کولو په اړه نه ده؛ دا یو کلتوري دود دی چې له نسلونو څخه تیر شوی، د بدلیدونکي موسمونو سره زموږ د رژیمونو د تطبیق اهمیت یادونه کوي.
جنوب ته لاړ شئ، او تاسو به د ژیاشو یو بل خو په مساوي ډول زړه راښکونکی خوند ومومئ: د عثمانتوس خوند لرونکي وریجو کیکونه. دا خواږه خواړه د خوندونو او جوړښتونو د توازن کولو د چینایي هنر یوه نښه ده. د وریجو له چپکونکي اوړو څخه جوړ شوي، دوی یو نرم، ژوونکی جوړښت لري چې ستاسو په خوله کې ویل کیږي. د عثمانتوس ګلونو د خوشبویه جوهر سره مینځل شوي او ډیری وختونه د ډبرې شکر یا شاتو سره خوږ شوي، دوی د هغو خوندور خواړو سره یو خوندور توپیر وړاندې کوي چې معمولا د دوبي سره تړاو لري. عثمانتوس، د چینایي کلتور کې د سوکالۍ او نیکمرغۍ سمبول، دې خوندور کیکونو ته د معنی اضافي طبقه اضافه کوي، چې دوی د ژیاوشو په جریان کې باید هڅه وکړي.
د پوسټ وخت: جولای-۰۷-۲۰۲۵