مهمه نده چې تاسو څنګه د نوي شمالي کارولینا اویسټر ټریل څخه لیدنه وکړئ ، که تاسو د لارې په اوږدو کې هر رستورانت څخه لیدنه وکړئ یا د اویسټر فارم څخه لیدنه وکړئ ، تاسو ډاډه یاست چې یو شی ترلاسه کړئ: په کور کې د اویسټر پخولو الهام.
دا غوره ده چې دوی په ساده ډول د خوندور ساسونو سره چمتو کړئ ، دا پنځه ترکیبونه د سیپ خدمت کولو ټولې غوره لارې پوښي.
زموږ د دوه خورا وقف شوي ملاتړ کونکو روښانه کولو لپاره: جان او نانسي او زموږ د CRO نیوز کلب ټولو غړو څخه مننه چې زموږ پوښښ ممکنه کولو لپاره د دوی ملاتړ لپاره.
که تاسو خام سیپونه د نیم ګولیو سره خوښ کړئ ، تاسو کولی شئ د ګلابي مرچ او د خوږو چمکۍ شرابو اشارې سره د خوږ ویډالیا سرې ساس غوره کړئ.اویسټرونه په تنور کې یا د اور په اوږدو کې مینځل شوي د لہسن مکھن اینچیلاډا یا کریمي جالپینو ساس سره خوندور دي.د خپل لاسلیک کاکټیل ساس په اړه هم فکر کول پیل کړئ.د لامحدود خلاقیت هڅولو لپاره لاندې د کلاسیک کاکټیل ساس ترکیب په پام کې ونیسئ.
مهمه نده چې تاسو کوم ساس غوره کړئ ، دلته یو مهم قاعده شتون لري چې تعقیب یې کړئ: ډیر ساس مه اخلئ ترڅو د سیپونو خوند پټولو مخه ونیسئ.
د شمالي کارولینا د ساحل په اوږدو کې په ډیری ټولنو کې، په سیپونو کې د سرې څو څاڅکي معیاري تمرین دی.یو کوچنی اسید د سیپ بډایه جوړښت او کریمیتوب توازن کوي.په فرانسه کې، د میګنونیټ ساس - کټ شوي شالټونه، کرش شوي مرچ او سرکه - د خام سیپونو لپاره یو کلاسک مصالحه ده.په هرصورت، سرکه په سیپونو کې کارول کیږي او باید لږ کارول شي، که نه نو د سرک خوند به د سیپ طبیعي ذائق ته زیان ورسوي.
په یوه کوچنۍ کڅوړه کې د 2 قاشقه کټ شوي ویډالیا پیاز، 1 چمچ ګلابي مرچ، یو چمچ تور مرچ، 1/4 پیاله سپین شراب سرکه، او 1/4 پیاله چمکۍ ګلابي مایع (لکه موسکاټو) مخلوط کړئ.په نرمۍ سره وخورئ تر هغه چې ګډ شي.تر یخنۍ پورې یخ کړئ.په خامو سیپونو کې کښل شوي یا د بخار شوي سیپونو لپاره د مسالې په توګه خدمت کیږي.
کله چې تاسو په سانډویچونو کې غوړ شوي سیپونه ډک کړئ، یا په تنور کې د دوی په خولو کې سیپونه وخورئ ترڅو دوی ته لوګی او مالګین بوی ورکړي، د کریم ساس یوه ټوټه د شیلفش د ذائق بشپړولو لپاره یوه خرابه لاره ده.
یو نیم پیاله میونیز، 2 چمچونه کټ شوي اچار شوي جالپینوس، 1 چمچ ګرم یا معتدل ټرفونه، 1 چمچ کټ شوي کیپرز، 1 چمچ ډیجن سرس، 1 چمچ د لیمو جوس، او 1 چمچ پاپریکا سره ګډ کړئ.۲ چمچه کټ شوي تازه پارسلي او ۲ چمچه کټ شوي چای شامل کړئ.
د کاکټیل ساس او ګرمو غوړ شوي مکھن ریمیکین پرته ، ګرل شوي اویسټرونه نیمګړي دي.لکه څنګه چې د اویسټر گرل کول پرمختګ کوي، دا مصالحې لږ څه مخلوط کیږي، ځکه چې خلک دوه ځله په مکھن او کاکټیل ساس کې ډوبوي، او برعکس، یو بشپړ خوندور فیوژن رامینځته کوي.دا ترکیب دا ترکیب هڅولی.په دې ساس کې بخار شوي اویسټرونه ډوب کړئ یا په جوش شوي سیپونو باندې یخ کړئ.
پوټکی، بیا د لہسن څلور لونګ پرې کړئ.هوږه او د مالګې یوه ټوټه په یوه کوچني ساس پین کې واچوئ او په منځنۍ تودوخه کې ګرم کړئ.لہسن په مکھن کې واچوئ او د 5 دقیقو لپاره یې وخورئ.مه پریږدئ چې هوږه یا غوړ نسواري وي.په یو ساس پین کې ½ چائے کا چمچ پاپریکا، ½ چائے کا چمچ پیپریکا، ½ چائے کا چمچ کاجون مساله، 1 چمچ ورسیسټرشایر ساس، 1 چمچ هارسرریډش، 1 چمچ کیچپ، او 2 چمچ ګرم ساس په یوه ساسپین کې اضافه کړئ پداسې حال کې چې مکھن په دوامداره توګه وخورئ.نیم کپ جوړ کړئ.
دوی ممکن تاسو ته ووایي چې دوی هیڅکله هیڅ شی نه اندازه کوي او د دوی د مخلوط ساس د خوند سره سم لږ څه او لږ څه اضافه کوي.هرڅوک موافق ښکاري چې کیچپ، هارسرریډش، ګرم ساس او ورسیسټرشیر کلیدي اجزا دي.له هغه ځایه، دا په شیف پورې اړه لري.
دا ترکیب د خپل مخلوط جوړولو لپاره د پیل ټکي په توګه وکاروئ.تاسو کولی شئ د خپل ځان د ساس جوړولو لپاره د هوږې یا نورو اجزاو پرځای د سویا ساس ، جالپینو ، سرسبزۍ پخه شوي لہسن ، د لیمو جوس ، د زاړه خلیج فصل کول ، اضافه کړئ.
مهمه نده چې تاسو کوم څه غوره کړئ، وروستۍ پایله باید د خوږ، مالګې او بډایتوب توازن وي، په بیله بیا روښانه مګر خورا ډیر کالوری نه وي.په شمالي کارولینا کې، د کلاسیک کاکټیل ساس د بخارۍ، جوش شوي او ګرل شوي اویسټرونو او همدارنګه د اور په اوږدو کې د اویسټرونو د ډوبولو لپاره کارول کیږي.دا په هامبرګرونو کې د غوړ شوي اویسټرونو لپاره مساله هم ده ، او دا ډول سینڈوچ د اویسټر برګر په نوم یادیږي.
په یوه کوچنۍ کڅوړه کې، نیم کپ د روميانو ساس، 1-3 چمچ ځمکني هارسرریډش، 2 چمچ د ورسیسټرشایر ساس، 1-2 چمچ ګرم ساس، 1 چمچ د لیمو جوس یا یو کوچنی سرکه.ساس پوښ کړئ او یخچال کړئ تر هغه چې کارولو ته چمتو وي.
دا خورا ساده ترکیب زما د مرحوم ایټالوي کاکا څخه راځي چې یوه شپه زموږ په کور کې راښکاره شو او موږ ته یې وویل چې موږ د بخارۍ کلسیم خورو.
هغه وړاندیز وکړ چې موږ یې په نیمه ګولۍ کې واچوو، په هر کلیم کې لږ اوریګانو او د لہسن پوډر وویشو، او د لوړ کیفیت اضافي ورجن زیتون غوړ سره وریځو.
دا معلومه شوه چې هغه سم وو، او د هغه مشوره په تنور کې د شیل کې د سیپونو لپاره مساوي خوندور ده.ځینې ​​​​وختونه، موږ یو څه غوړ شوي سور مرچ هم وویشو.
لیز او د هغې کورنۍ شمالي کارولینا ته راغلي ترڅو د پراخو ساحلونو، دوستانه فضا او تازه سمندري غذا څخه خوند واخلي.د ماشوم په توګه دلته د راتلو راهیسې ، هغې هیڅکله د خپل ټاټوبي نیو جرسي لیدو لپاره شاته نه دي کتلي.د 25 کلونو لپاره د خبریال په توګه، هغې د محلي کب نیولو څخه تر سیاست پورې هرڅه پوښلي دي.لیز په لنډمهاله توګه هرڅه پریښودل، شیف شو او خپل د خواړو شرکت یې چلاوه.نن ورځ، هغه د "انډیاناپولیس ستوري" او "د ساحل بیاکتنې" لپاره د خواړو په اړه مقالې لیکي.